一碗粉一做20年，北流这家老店你吃过吗？

小瓜瓜

一个城市里总会散落着一些令人惊喜的小店华灯初上，位于北流市新芝路上的梅姨生料粉拉开了卷闸门......

梅姨已经煮了20年的生料粉。

各种新鲜生料。

　　其中，牛杂生料粉和猪杂生料粉是最为常见的。梅姨根据顾客选择的食材煮粉，底汤大都用猪大骨等慢火熬制，待煮沸后加入调料，即可出锅。

　　梅姨已经煮了20年的生料粉。每天晚上的8时到次日凌晨的6时，便是她最忙碌的时段。

　　不少老食客都会在逛夜市街时，或是赶着在上夜班前，亦或是下夜班后冲过来嗦上一碗生料粉。

一碗热气腾腾的生料粉。

　　而对于老食客们的喜好，梅姨早就了解清楚，来到店里，不用多说几句，她总能手脚麻利的给客人煮好。

　　现场，有的客人一坐下就开始跟梅姨唠叨家长里短，梅姨一边搭着话，一边熟练地煮着粉。只见她在小锅中舀入骨头汤，烧开后放入客人点的生料，快速调味后再放入事先焯过水的米粉，煮熟了生料后，米粉也差不多可以了，待汤汁沸腾片刻，再放入几瓣青菜，起锅，倒入碗中，一碗热气腾腾的生料粉就上桌了。

　　入口鲜香浓郁，咸淡适中，还略带腌制生料时的微微料酒香。生料嫩滑爽口，入味而不腥；粉肠口感爽脆；米粉饱吸汤汁，还带着一丝劲道，吸溜就是一大口，就着汤汁一起下肚的细白米粉爽滑可口，令人忍不住的嗦嗦嗦起来。

内容来源于玉林日报，由圭江在线综合整理